莱芜黑猪的肉质特点主要包括以下几个方面：

肉质优良：莱芜黑猪的肉质被广泛认可为优良。其肌肉颜色深红，肌肉大理石纹明显，这使得其肉质在视觉上更具吸引力。

肌内脂肪含量高：莱芜黑猪的肌内脂肪含量高达10%左右，甚至在某些资料中提到可达11.6%，这是普通猪种的5~6倍。高肌内脂肪含量使得莱芜黑猪的肉质更加鲜嫩多汁，口感更佳。

肉味浓郁香鲜：莱芜黑猪肉不仅口感鲜嫩，而且味道浓郁香鲜。这得益于其独特的饲养方式和品种特性，使得其肉质在风味上独具一格。

营养丰富：除了上述的肉质特点外，莱芜黑猪还因其丰富的营养价值而受到青睐。其肉质中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，对人体健康有益。

综上所述，莱芜黑猪的肉质特点可以概括为肉质优良、肌内脂肪含量高、肉味浓郁香鲜以及营养丰富。这些特点使得莱芜黑猪在市场上具有较高的知名度和美誉度，成为消费者喜爱的特色品种之一。