金三黑 莱芜黑猪肉
产品主要有用莱芜黑猪、莱芜黑山羊、莱芜吉山黑鸡、莱芜黑兔生产的冷鲜食品、调理食品及熟食制品
准备食材:
黑鸡1只、新鲜板栗20个、灰枣8个、盐适量
制作方法:
1、准备好所需的食材
黑鸡清洗干净后沥干水份剁成块(不沥干水份剁的时候容易把血水溅得到处都是)
3、砂锅里加入适量的清水(水的量建议没过鸡肉5cm~10cm),水烧开后放入剁好的乌鸡,煮开后去掉表面的浮沫,然后盖上盖子小火慢慢炖
4、新鲜板栗装碗中,加入2g左右盐和适量滚开水浸泡3~5分钟
5、用剪刀把浸泡过的板栗剪一个小口,将板栗的壳和皮去掉干净
6、大约炖半小时左右后,打开砂锅盖
7、加入去壳、去皮后的板栗,盖上盖子继续小火慢慢炖
8、再炖半小时后,打开砂锅盖,加入洗净的灰枣和适量盐,再次盖上砂锅盖继续小火慢炖15分钟左右关火
小贴士:
1、煲汤建议用这种砂锅小火慢炖
2、炖汤的水一次性加足,建议不要中途添加
3、红枣建议和盐一起添加,不宜长时间炖,炖久了营养会流失也会影响口感
新鲜板栗去壳、去皮的小妙招:
用淡盐开水浸泡3~5分钟,再用剪刀剪一口,壳和皮就连在一起脱落