饲养周期：200天以上（公鸡）18个月（母鸡）

饲养方式：白天散养，自由取食；夜间添加饲料

饲料成分：散养场植物种子、小型昆虫；草粉；玉米；豆粕；麸皮；鱼粉；骨粉等

吉山黑鸡是莱芜三黑一花特色畜禽研发中心以培育特色品牌黑鸡、满足市场需求为目的，利用国内多个地方品种，以肉质风味特性为主选目标，经过杂交建系、品系选育、定向培育而成的风味肉鸡专门化品系。

该鸡全身被毛以黑色为主，颈部羽毛为金黄色。单冠红色，头颈挺举，尾羽高耸，胸部发达。遗传性能稳定，抗逆性强，具有广泛的觅食能力。鸡胴体洁白美观，骨细皮薄，肌内脂肪丰富，肉质细嫩，味道鲜美，爽滑可口。吉山黑鸡体型小而紧密，属肉蛋兼用型品种。

吉山黑鸡突出特点是品种优良、肉质好。肌肉红肌纤维，肌内脂肪、胶原蛋白、肌苷酸是肉大鸡的1倍多，营养保健，是人们膳食之精品。

代表菜肴

莱芜炒鸡采用散养的莱芜吉山黑公鸡为原料，经过名厨精心炮制而成。其色泽红润、营养丰富、味美醇香、吮指回味，成为人们餐桌上的美食佳肴。