品种来源：莱芜黑猪的历史饲养至少可以追溯到新石器时代的原始社会,距今约5000~6500年历史。嬴牧金三黑的莱芜黑猪肉全部来自国家级保种场-莱芜猪原种场，几十年来，莱芜猪原种场以保纯选育和有效利用莱芜黑猪这一宝贵的种质资源为宗旨，完整地保纯了莱芜黑猪这一优良种质资源。

生长环境：莱芜黑猪的散养基地位于牛泉镇祥沟村的大山上，占地600多亩。得天独厚；植被茂密，泉水纯净，空气清新，传统放养，日照充足。莱芜黑猪提倡“逍遥运动法”，想玩就玩，想跑就跑，想跳就跳，跑累了就睡，没有任何心理压力，逍遥自在。

生长周期：生长期为一年以上，确保每头莱芜黑猪都经春、夏、秋、冬四 季生长，顺应自然生长规律。

生长环境：莱芜黑猪的散养基地位于牛泉镇祥沟村的大山上，占地600多亩。得天独厚；植被茂密，泉水纯净，空气清新，传统放养，日照充足。莱芜黑猪提倡“逍遥运动法”，想玩就玩，想跑就跑，想跳就跳，跑累了就睡，没有任何心理压力，逍遥自在。

生长周期：生长期为一年以上，确保每头莱芜黑猪都经春、夏、秋、冬四 季生长，顺应自然生长规律。

肉质品质：

不含瘦肉精、抗生素、外源性激素等对人体有害的外源性物质。

肌苷酸含量1.54%

总胶原蛋白含量4.13%

肌内脂肪沉积性好，含量高达11.6%。

烹饪口感：

水煮时无异腥味，汤汁清亮。烹饪时猪油基本不沾锅。

脂肪熔点高，烹饪时间比白猪长20%左右。

肉质富有弹性，熟肉口感劲道，具有浓郁醇香的猪肉原味。