莱芜黑兔是莱芜养兔协会以肉质风味特性为主选目标，定向选育的优质地方肉兔。

    莱芜黑兔以被毛全黑为主要外貌特征，以肉质好、繁殖力高、抗病力强为品种特性。成年兔平均体重3320克，仔兔出生50天体重可达1470克。黑兔具有一般肉兔没有而人体又不可缺少的元素——黑色素，经常食用可提高人体免疫力，对高血压、高血脂、白血病、白癜风、糖尿病、心脏病有较好的预防作用。
    与普通兔肉相比，莱芜黑兔肉质细致鲜美，无腥味，味香纯正；高蛋白、低脂肪、高赖氨酸、低胆固醇；肌内脂肪、肌苷酸含量高。属营养保健食品，被誉为“保健肉、美容肉” 。

                                  莱芜黑兔原种场简介
    莱芜黑兔原种场主要从事鲁莱黑耳长毛兔、雪野黑兔的新品种培育、肉兔獭兔的生产繁育、种兔推广；承担国家、省、市下达的各类兔科研项目的试验、示范和推广；面向社会开展疫病防治等兔生产技术的咨询、培训和服务等。现有干部职工10人，其中中高级职称以上2人，初级技术人员5人。 
　　该场占地20余亩，拥有标准化兔舍5000个，各类生产、防疫、化验检测配套设施设备齐全；现有固定资产100万元，存养鲁莱黑耳长毛兔育种核心群500只；雪野黑兔育种核心群300只；伊拉肉兔生产繁育群500只；獭兔生产繁育群500只。每年可向社会推广种兔20000只，社会、生态效益显著。