金三黑 莱芜黑猪肉
产品主要有用莱芜黑猪、莱芜黑山羊、莱芜吉山黑鸡、莱芜黑兔生产的冷鲜食品、调理食品及熟食制品
魏述东
(山东莱芜市畜牧局 山东莱芜 271100)
目前,我国畜牧业已进入一个新的发展阶段,生产平稳、质量稳步提升、综合生产能力不断提高,正由传统畜牧业向现代畜牧业转变。但是畜牧业生产方式落后,生态环境污染严重,畜禽疫病及药残问题致使畜产品市场竞争力不强,产业化、组织化程度低,基础设施建设比较薄弱等问题依然存在。因此,科学发展现代畜牧业是今后一段时期内我国畜牧业发展的首要任务。以专业化生产和经营为目标,积极转变饲养方式,走可持续发展的生态化道路是今后我国畜牧业发展的方向。
生态型畜牧业,就是按照科学发展观的要求,推广环保养殖,发展资源节约型、环境友好型畜牧业;就是建设人与自然和谐,以人为本的健康型畜牧业;就是将畜牧业自身的发展和生态经济有机结合,实现资源高效转化、持续利用和环境保护为目的的循环型畜牧业。生态畜牧业是畜牧业发展的最高层次,也是畜牧业发展的最佳方式,是保护生态环境、破解国际贸易绿色壁垒,提高我国畜产品国际竞争力,做世界畜牧业强国的必由之路。本文就我国生态畜牧业的发展前景,提出几点意见和建议,以供参考。
一、我国发展生态畜牧业的条件
我国发展生态畜牧业有良好的自然条件和基础。在传统畜牧业与现代科技的相互作用下,形成了畜牧业中诸多的畜禽优势品种和优势养殖技术领域,丰富的地方畜禽品种和长期在自然条件下形成的养殖技术模式,已成为我国发展现代生态畜牧业的资源和基础条件。依托这些资源优势,利用传统的饲养模式和现代饲养技术相结合的方法,发展生态养殖,既能实现畜牧业可持续发展,又能解决养殖业带来的污染问题,也能够为社会提供纯天然、绿色、无公害的优质畜产品,满足市场需求,带动农村养殖经济的发展,为农民增收致富。同时也具有时代的社会、经济和生态效益。
(一)品种资源优势。我国拥有世界上最丰富的畜禽品种资源,是我国劳动人民在几千年来的自然条件下,以放牧或半舍饲饲养为主要养殖模式,通过人工选择而形成的我国具有显著特点的优良地方品种;同时,建国后我国科技工作者利用我国地方畜禽品种资源,引入国外品种,针对当地生产条件,运用常规育种技术和现代选种手段而培育了诸多有显著特点的畜禽优良品种。这些品种都具有抗逆性强、耐粗抗病和优良的繁殖、肉质特性,适应当地自然的生长生存条件,在自然半自然的养殖条件下,表现出了良好的生产性能,适合生态养殖模式饲养。
(二)自然条件优势。我国地大物博、幅员辽阔,山地、丘陵、平原交错有致,农业物产丰富,品种繁多,一年四季长青的南江蜀地和四季分明的江北大地,提供了充足的饲草、作物秸秆和优质饲料资源,为发展生态养殖提供了自然条件。
(三)人文习惯优势。几千年来我国劳动人民依靠当地自然条件,不但选育出了诸多的优良畜禽品种,而且积累了丰富的养殖经验与技术,形成了自然半自然饲养模式下的养殖文化,推动了畜牧业发展,提高了农户经济水平,也有效地满足了生活需求。结合农民传统的养殖习惯和现有的发展基础,搞生态养殖,可因地制宜、因势利导,实现区域优势和品种优势的最佳效应。
(四)市场空间优势。在传统畜牧业向现代畜牧业转变中,生态畜牧业无疑是一个承前启后的重要环节,更是当前畜牧业发展的高级形式,被公认为畜牧业中的朝阳产业。随着经济社会的发展和人们物质需要的增加,生态养殖所生产出来的安全、绿色、无公害的优质畜产品,市场前景广阔,发展潜力巨大。
二、我国发展生态畜牧业的几种模式
我国生态畜牧业的发展,既要淘汰改变传统落后的村庄庭院零星养殖方式,也不能沿袭西方规模化、工厂化、集约化的老路,而是要根据实际情况创新发展模式,发展生态养殖,使标准化生态养殖逐步成为我国畜禽养殖的主导模式。当前,适宜发展生态养殖的模式有以下几种--
--生物环保养殖模式。这是一种利用现代化手段建立起的生物间相互依存、相互利用的生态循环模式,是一种无污染、零排放的环保高效养殖技术,是把养殖—粪便处理—环境控制—有机肥生产相连接的生物利用技术。目前该项技术在养猪生产中已得到较广泛的推广和应用。现已在山东、福建、辽宁、吉林等地示范推广,并取得了初步成效。2007年5月21日农业部在吉林省长春市召开了“全国自然养猪法示范推广经验交流会”,全国许多地区正在养猪生产中积极推广应用。该项技术应该说是养殖业中的一场革命,各级政府要拿出专项资金,在扶持养猪生产的同时,继续对其它畜禽开展生物环保饲养模式试验研究,并研究畜禽养殖环节的诸多相关配套技术问题,在取得结果的基础上,大面积推广,实现社会、经济、生态综合效益。
--林下养殖模式。就是利用山林、经济林的有效资源进行畜禽养殖。一种是利用我国地方畜禽品种和培育型品种的放养特性,利用树林中草、叶、虫等有机物质,进行适度散养,实现林牧结合的相互依存;另一种是利用树林中良好的空气质量环境、林中空闲地进行棚舍养殖,达到土地、粪便资源有效利用,消除污染,促进林产丰收的目的。
--种养结合模式。利用承包或流转承包的土地,在种粮条件下,以种养合理比例进行适度规模的标准化养殖,粪污施灌农作物,达到有效吸纳利用的目的。
--循环经济模式。该模式是利用种植(粮食、蔬菜、林果)、养殖、有机肥生产、沼气工程等有机结合起来,达到物质循环和能量流动的多层次利用,实现生产发展、能源利用、生态保护三者的和谐统一。
--畜禽放养模式。利用我国诸多的地方品种、培育型品种等畜禽资源的放养生长特性,在草原、河滩、山地、林果地及收粮后的茬地等进行科学的放牧饲养,充分利用自然资源进行经济养殖。
三、推动发展我国生态畜牧业的几点建议
(一)通过宣传引导,提高发展生态畜牧业的认识。我国人口多、耕地少,投入更多的粮食来换取畜产品已不现实,加上粮食价格不断上涨,必然加大畜牧业生产成本,降低经济效益,影响畜牧业的发展。而我国具有丰富的草地山坡、树林、农作物秸秆等优势资源,只有大力发展生态畜牧业,才能保持畜牧业可持续发展。生态畜牧业既有传统养殖成分,也有现代养殖理念,是畜牧业发展的高级阶段,也是最终的方式要求。要通过自身发展及各级政府、业务部门的引导和宣传,来提高全社会的认识,特别是从业人员的认识,实现全社会养殖方式的转变。
(二)政策扶持、技术研究,提高生态养殖业的生产水平。生态养殖模式,既是传统养殖方式的延伸,又是现代养殖模式的顶端。利用现代技术和生物学特性,融入自然环境,达到生物生长与自然条件的和谐统一,是传统自然养殖中的现代技术。所以,需要进行相关技术流程的研究,需要政策的扶持引导。各级各相关部门要把研究和扶持生态养殖作为支持重点,使生态养殖逐步成为全社会的主导模式,实现畜牧业的可持续发展。
(三)培育龙头基地,发展生态畜牧业产业化经营。畜牧龙头企业带动力大、资金充足、技术创新能力强、产品市场占有率高,在发展生态畜牧业产业化经营中作用尤为明显。应培育扶持一批能带动生态养殖业发展的龙头企业、企业集群示范基地。政府资源要适当向生态龙头企业倾斜,打造产业链、壮大产业集群,带动生态养殖模式的全面发展。
(四)叫响品牌,培植竞争性生态畜禽产业。要协助生态龙头加工企业加大产品宣传力度,提高企业和产品的知名度,挖掘畜禽资源优势,叫响已有的优势畜产品品牌,培植具有竞争性的生态畜禽产业。在资金投放、技术投放、人力投放上,向生态养殖的有机畜产品倾斜,以品牌产业带动生态养殖业的发展。
(五)循环延伸,建设生态型家园。注重把循环经济的理念引入生态畜牧业的发展之中,注重经济效益与生态效益、社会效益的统一,把养殖、生物能和农作物生产有机结合,实现生物质能转换,高效循环利用资源。把农业、林业、畜牧业有机结合,建设生态型农庄家园,实现良好的生态循环。