金三黑 莱芜黑猪肉
产品主要有用莱芜黑猪、莱芜黑山羊、莱芜吉山黑鸡、莱芜黑兔生产的冷鲜食品、调理食品及熟食制品
比一比
猪是中国最主要的家畜之一,猪肉经常作为盘中餐出现在家家户户的餐桌上。除了我们经常吃的普通猪肉,还有一种黑猪肉逐渐受到大家的喜爱,宣传说「黑猪生长周期长,一年才出栏,口感更香」,果真如此么?
相比于普通猪肉,黑猪肉确实口感更好,吃起来更香。
这主要是因为黑猪肉的脂肪比普通猪肉高,爱吃五花肉的朋友肯定深有体会,肉的脂肪含量高点更好吃。
而且在黑猪肉的脂肪里,气味活性化合物的种类比普通猪肉多,黑猪肉中的呈鲜味氨基酸占总氨基酸的比例也高于普通猪肉,所以黑猪肉吃起来更香。
此外,黑猪肉的含水量更高,所以口感更细嫩多汁。
除了口感好,黑猪肉的钙和镁的含量也高于普通猪肉,虽然补钙、镁主要并不是靠猪肉,但多一点总是好事。另外黑猪肉的锌含量还是普通猪肉的 2 倍左右,所以黑猪肉可以说是贵有贵的道理了。